清酒,是(💪)日本(běn )人引(🈴)以(🍄)為傲的酒。長期跟隨(suí )美食(shí )旅遊達人AnthonyBourdain的日(❕)籍美食節目製作人ErikShirai,從Kickstarter集資籌拍(🏒)「手(shǒu )取川清酒」的誕生,走到產地石川縣了解清酒釀造的過程和藏人(釀酒人)密集式的工作,用影(⏳)像捕捉到不易為人知(zhī )、罕見的珍貴畫面。在夏天離鄉親手下田種米、收割選米、蒸米鋪飯、搓揉米糰,到生酛酒母、確認酒糟品質、過濾(lǜ )降溫、酒糟保溫(🕵)等等,儘管工序繁多且非常辛苦,藏人絕不妥協。手取(qǔ )川清酒滿足食(🏁)客的胃和(⏭)心,杯(bēi )杯不止載(😙)著清酒家族代代傳承的力量,日(rì )本人執著於傳統(tǒng )釀酒和清(🧔)酒品味的堅持,更叫人佩服。
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